합격의 지름길! 한식조리기능사 실기 오답노트
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과정소개
학습대상
학습목표
강사정보
교강사 소개
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내용전문가 소개
학습목차
| 회차 | 내용 |
| 1회차 | 콩나물밥 / 홍합초 / 비빕밥 |
| 2회차 | 두부조림 / 무생채 |
| 3회차 | 미나리강회 / 더덕구이 / 풋고추전 |
| 4회차 | 육원전 / 탕평채 |
| 5회차 | 두부젓국찌개 / 칠절판 / 섭산적 |
교재/교구정보
수강후기
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자격증 소개
● 개요
- 한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리의 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리,유지하여 음식을 조리, 제공하는 전문인력을 양성하기 위하여 자격제도 제정
● 수행직무
- 한식메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행하는 직무
● 진로 및 전망
- 식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리사로 근무하거나 운영이 가능함. 업체간, 지역간의 이동이 많은 편이고 고용과 임금에 있어서 안정적이지는 못한 편이지만, 조리에 대한 전문가로 인정받게 되면 높은 수익과 직업적 안정성을 보장받게 된다.
- 식품위생법상 대통령령이 정하는 식품접객영업자(복어조리,판매영업 등)와 집단급식소의 운영자는 조리사 자격을 취득하고, 시장·군수·구청장의 면허를 받은 조리사를 두어야 한다.
* 관련법 : 식품위생법 제34조, 제36조, 같은법 시행령 제18조, 같은법 시행규칙 제46조
시험일정
시험정보
● 시행처 : 한국산업인력공단
● 시험과목
- 필기 : 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리
- 실기 : 조리작업
● 검정방법
- 필기 : 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
- 실기 : 작업형(70분 정도)
● 합격기준
- 필기 : 100점 만점으로 하여 60점 이상
- 실기 : 100점 만점으로 하여 60점 이상
● 응시료
- 필기 : 14,500원
- 실기 : 26,900원